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どこにもない四季と湯の里 西和賀町
2016-06-13

【レストハウスゆのさわ】今週のランチのお知らせ

今週のレストハウスゆのさわのランチは『回鍋肉丼』です。
特製の味噌ダレがキャベツと肉に絡んで美味いです。
『回鍋』とは、あおり炒めや鍋返しの事を指していると思っている人もいるのではないでしょうか?本場での意味は『調理した具材を一度鍋から取り出し、他の具材を調理した後に取り出した具材を再び戻して合わせる事』を指します。
具材に関しては、本場中国の回鍋肉と日本で一般的に食べられている回鍋肉とでは違いがあります。日本の回鍋肉は『キャベツがメイン』ですが、本場は『葉ニンニクやニンニクの芽がメイン』です。味も本場は辛い味付けですが、日本は甘辛い味付けが多いそうです。日本に回鍋肉が伝わった時に色々と日本向けにアレンジされたそうです。その国にはその国の、その地方にはその地方の食べ方や味付けがあります。
『レストハウスゆのさわの回鍋肉丼』をぜひ皆さん食べにお越しください。

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