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どこにもない四季と湯の里 西和賀町
2017-01-28

【湯夢プラザ】寒ざらしそばの提供開始について(1/28〜)

湯夢プラザにて、1/28(土)より「寒ざらしそば」を1,000円(税込)でご提供させて頂きます。

寒ざらしそばは、秋に収穫したソバの実を冷たい湧水に10日間ほど浸した後、約1週間寒風にさらして乾燥させた玄ソバを材料にして作ります。寒ざらしにする手間を加えることで雑味が抜けて甘味が増し、「おいしい」と好評を得ております。冷え切った湧水の中でネット状の袋に入った玄ソバをすすいであくを流し出し、寒風にさらすため屋外に設置した棚に収容して作っております。

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